你的,我一,名子,你自己,看完
提問: 自已加工芝麻糖的配方 問題補充: 加工芝麻糖（含500克阿膠）的配方，去年本人在專門加工米花糖地方加工，結果阿膠味道很重，去買現成的又不太信，那位高人能指導一下。 医师解答: 我告訴你一個入門的方法，但你不能象你的名子一樣曇花一現，看完就跑。新手的問題我一般不答。白砂糖或白綿糖，加水后加熱，與廚師做掛漿菜相同。小量加入檸檬酸，糖漿會馬上變稀，再熬，變稠，再加檸檬酸，如此反復幾次，就成為飴糖了，粘上熟芝麻，就是了。工藝你自己摸索，只是加酸多少的事，要脆可脆，要軟可軟。
提問: 自已加工芝麻糖的配方 問題補充: 加工芝麻糖（含500克阿膠）的配方，去年本人在專門加工米花糖地方加工，結果阿膠味道很重，去買現成的又不太信，那位高人能指導一下。 医师解答: 我告訴你一個入門的方法，但你不能象你的名子一樣曇花一現，看完就跑。新手的問題我一般不答。白砂糖或白綿糖，加水后加熱，與廚師做掛漿菜相同。小量加入檸檬酸，糖漿會馬上變稀，再熬，變稠，再加檸檬酸，如此反復幾次，就成為飴糖了，粘上熟芝麻，就是了。工藝你自己摸索，只是加酸多少的事，要脆可脆，要軟可軟。
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